Thuoctaydactri - Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra cách tiêu thụ trứng vừa phải có thể làm tăng lượng chất chuyển hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch, kết quả công bố được đăng trên tạp chí eLife .
Các phát hiện cho thấy rằng ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
Trứng là một nguồn thực phẩm giàu cholesterol, nhưng chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Có nhiều câu hỏi được đặt ra liệu việc ăn trứng có lợi hay có hại cho sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên tạp chí Heart, bao gồm khoảng nửa triệu người trưởng thành ở Trung Quốc, cho thấy những người ăn trứng hàng ngày (khoảng một quả trứng mỗi ngày) có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn đáng kể so với những người ăn trứng ít thường xuyên hơn. *. Giờ đây, để hiểu rõ hơn về mối quan hệ này, các tác giả của công trình này đã thực hiện một nghiên cứu dựa trên dân số nhằm khám phá cách tiêu thụ trứng ảnh hưởng đến các dấu hiệu của sức khỏe tim mạch trong máu.
Nhóm nghiên cứu đã chọn 4.778 người tham gia trong đó 3.401 người mắc bệnh tim mạch và 1.377 người không mắc bệnh. Họ sử dụng một kỹ thuật gọi là cộng hưởng từ hạt nhân có mục tiêu để đo 225 chất chuyển hóa trong các mẫu huyết tương lấy từ máu của những người tham gia. Trong số các chất chuyển hóa này, họ đã xác định được 24 chất có liên quan đến mức tiêu thụ trứng tự báo cáo.
Các phân tích của họ cho thấy những người ăn một lượng trứng vừa phải có hàm lượng protein cao hơn trong máu gọi là apolipoprotein A1 - một khối xây dựng của lipoprotein mật độ cao (HDL), còn được gọi là 'lipoprotein tốt'. Những người này đặc biệt có nhiều phân tử HDL lớn hơn trong máu, giúp loại bỏ cholesterol khỏi mạch máu và do đó bảo vệ chống lại sự tắc nghẽn có thể dẫn đến đau tim và bệnh đột quỵ.
Các nhà nghiên cứu đã xác định thêm 14 chất chuyển hóa có liên quan đến bệnh tim. Họ phát hiện ra rằng những người tham gia ăn ít trứng hơn có lượng chất chuyển hóa có lợi thấp hơn và lượng chất có hại trong máu cao hơn so với những người ăn trứng thường xuyên hơn.
Chuyên gia tại Đại học Bắc Kinh cho biết: “Cùng với nhau, kết quả của chúng tôi cung cấp lời giải thích tiềm năng cho việc ăn một lượng trứng vừa phải có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim như thế nào. "Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác minh vai trò nhân quả của các chất chuyển hóa lipid trong mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và nguy cơ mắc bệnh tim mạch."
Các hướng dẫn y tế hiện tại đề nghị ăn một quả trứng mỗi ngày, nhưng dữ liệu cho thấy mức tiêu thụ trung bình thấp hơn mức này.
Trứng là một loại thực phẩm thông dụng trong khẩu phần ăn của người việt chúng ta, thành phần dinh dưỡng của trứng chứa rất nhiều cholesterol do vậy ăn trứng như thế nào và ăn với một lượng bao nhiêu là đủ đã được nhiều chuyên gia khuyến cáo. Hãy tìm hiểu và cân đối chế độ ăn để đảm bảo cung cấp đúng và đủ lượng trứng dùng cho cơ thể mỗi ngày
Xem thêm:
Thời tiết lạnh đột quỵ thường tăng cao
